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Receta para preparar la Candinga o Chanfaina Hondureña

La candinga o chanfaina es un delicioso platillo compuesto por una mezcla de menudos de cerdo como hígado, corazón, riñón y bofe. Tiene un sabor bastante peculiar que seguramente te encantará.

El delicioso platillo es típico del norte de Honduras y es perfecto para acompañar con tortillas a la hora del almuerzo.

Te contamos cómo preparar esta exótica receta con estos sencillos pasos.

Foto: Comidas Hondureñas

Ingredientes de la candinga o chanfaina

  • 1 libra de hígado o menudos de cerdo
  • Jugo hecho a base de 6 naranjas agrias
  • Sal al gusto
  • 2 chiles morrones
  • 1 cebolla morada
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 barra de margarina
  • 3 cucharadas de paprika
  • 2 cucharadas de consomé de res
  • 1 rama de albahaca fresca
  • 1 maco de cilantro grueso
Foto: Cocina Familiar

Preparación de la receta

  • Lavar el hígado y los menudos con la mitad del jugo de naranja mezclado con abundante agua y sal.
  • Colocar el hígado en una olla y cocinar por 1 hora.
  • Una vez esté cocido, limpiarlo con abundante agua y jugo de naranja agria.
  • Picar el hígado en trozo pequeños.
  • Cortar los vegetales finamente.
  • Colocar en una cacerola margarina y saltear los vegetales durante 5 minutos.
  • Agregar el hígado picado y sazonar al gusto con sal, paprika, consomé de res, cilantro picado y albahaca.
  • Cocinarlo hasta que se reduzca.

Por último, puedes ser vivirlo con arroz blanco, frijoles, cuajada y tortillas y ¡a disfrutar!