Receta hondureña de Queso fresco con chile

Receta hondureña de Queso fresco con chile, algo tradicionales de Honduras es el consumo de los quesos y lácteos.

Honduras es un país conocido por preparar deliciosos quesos y las múltiples variedades en las que pueden comerse.

Ingredientes para el queso fresco con chile

  • 2 Lt de leche entera
  • 3/4 de taza de vinagre blanco
  • Sal (al gusto)
  • Chile guajillo
  • Chile de árbol
  • Chile dulce
Felipe Buitrago disfrutó de la cocina hondureña

Pasos a paso como hacer el queso fresco con chile

  1. Primero, partir en cuadros pequeños el chile dulce para poder darle color al queso.
  2. Con unas tijeras de cocina, vamos a partir en cuadros el chile guajillo, a medida que quede limpio y solo la cascara del chile. Ponerla en un tazón de agua para que si hidrate.
  3. En una olla honda, poner la leche entera a fuego medio, y tenemos que estará moviendo sin que hierva solo que se caliente.
  4. Cuando la leche este sacando como burbujas, se le agrega el vinagre, rápidamente empieza a cortarse la leche sin dejarla de mover.
  5. Recuerda agregar poco a poco el vinagre, para que se vaya cuajando a medida que lo vas moviendo.
  6. Cuando hayas agregado todo el vinagre, se retira del fuego y se deja enfriar por unos 5mins.
  7. Después, se toma un tazón y se pone encima una manta y se le empieza a echar la mezcla de la leche, esto para que suelte el suero en el tazón y que se quede en la manta el queso.
  8. Tiramos el suero que soltó el queso y en otro tazón limpio sin quitarle la manta lo dejamos que seque.
  9. Ponemos el queso fresco en el tazón limpio ahora si sin la manta y le agregamos los chiles que picamos, con un toque de sal.
  10. Revolvemos a medida que el queso agarre forma y color.
  11. Por ultimo, se toma un recipiente para dejar reposar el queso, donde queremos que se termine de hacer.
  12. En ese recipiente ponemos un pedazo de plástico para que sea fácil de sacar el queso fresco con chile y echamos todo ahí.
  13. Finalmente, lo dejamos ahí reposar por unas horas para que se agrupen bien los sabores y ya ¡Listo! a servir.
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