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Receta de tradicionales tamales hondureños

La receta de los tradicionales tamales hondureños, es una receta bastante antigua que se acostumbra a comer en fechas festivas, como navidad o las fiestas de fin de año.

¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 4 Libras de carne de cerdo
  • 2 Cabezas de ajo
  • 1 Libra de cebolla picada
  • 4 Chiles verdes o dulces
  • 2 Cucharadas de sazón completa
  • 1 Cucharada de achiote
  • 4 Libras de harina de maíz
  • 1lb de manteca de cerdo (puede variar es de medir la cantidad a la hora de hacer la masa)
  • Sal (al gusto)
  • Chile en polvo (al gusto)
  • Hojas de plátano
  • Papa cocida sin piel
  • 1/2 libra de arroz cocido
  • Aceitunas (al gusto)
  • chícharos (al gusto)
  • Agua
  • Pasas (al gusto)
Tamales hondureños

Pasos para hacer los tamales hondureños

  • Preparar la carne de cerdo, cortarla en trozos y condimentar con 5 cabezas de ajo, 1 cebolla picada, 1 tomate picado, 1 chile picado, 1 cucharada de sazón completa.
  • Después poner a cocer la carne condimentada se le agrega el achiote y mezclar bien hasta que este totalmente cocido.
  • En una licuadora agregar el resto de tomate, cebolla, chile, ajo, y 4 tazas de agua, y licuarlo hasta que quede totalmente liquido.
  • Tomar un tazón y verte la harina de maíz con la mezcla anterior, cocinar a fuego lento de manera que la masa se vaya calentando poco a poco.
  • Dato importante: No se olvide de mover la masa constantemente
  • Luego, agregar la manteca de cerdo y condimentar al gusto con sazón, sal y chile, seguirla moviendo e ir agregando agua.
  • Para el recado de color naranja, revolver la carne condimentada con un poco de masa, a manera que la masa se torne de color rojo.
  • Paran envolver los tamales
    tomar una hoja de plátano grande una pequeña a medida que la pequeña sirva de cama para la masa, y la grande para poder envolverla.
  • Luego colocar una cucharada grande de masa, luego un poco de la masa roja, al centro un trozo de carne, otros trozos de papa y arroz cocido.
  • Decorar con aceitunas, chícharos y pasas.
  • Finalmente envolverlo como su fuera un paquete, y asegurarse que no se salga por ninguno de los lados.
  • En una olla grande acomodar los tamales y cubrirlo completamente con agua, dejarlos cocer por 2 o 3 horas.
Cómo hacer tamales de cerdo - Diario La Prensa