Receta de atol chuco hondureño

El atol chuco hondureño, actualmente, la venden en varios lugares del país, es muy común verlo en los puestos de comida de las esquinas, es toda una tradición y muy rico.

Es una bebida caliente típica del occidente de Honduras.

primero se debe de conseguir el polvo de aiguaste, es un polvo que se prepara con la semilla de ayote tostada.

pude molerse o comprarla ya hecha, se puede dar un toque con granos de maíz tostado.

Ingredientes del atol chuco

  • 2lb de maíz cocido
  • Sal
  • Agua
  • Semillas de ayote molidas

Pasos para hacer el atol chuco

  • Se coloca el maíz desgranado en una cacerola con agua, por un tiempo de 8 horas.
  • luego, se licua todo, inclusive con el agua donde se remojo, se agrega un poco más de agua.
  • Se coloca una manta, y se trata que el atol quede lo mas liquido posible, dejando caer los grumos en la manta.
  • Se agrega sal al gusto, y se pone a cocer en una olla por unos 45 minutos.
  • Hay que moverlo para que no se pegue, luego de 45 minutos se retira el atol del fuego.
  • Al momento de servir se le agregan frijoles enteros, polvo de aiguaste, limón y chile.

Es un atol muy conocido en Santa Rosa de Copán Ocotepeque, se llama atol chuco, debido que el maíz debe de ser mojado por varios días.

Por lo que al molerlo el maíz tiene un sabor a fermentado.

Atol chuco ¡tradición y sabor del occidente de Honduras!
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