¿Cómo preparar un encurtido hondureño?

¿Cómo preparar un encurtido hondureño?, es un complemento de la cocina de Honduras.

El encurtido de cebolla y repollo, es el más conocido y usado en Honduras. Se usan en muchos platillos hondureños.

Algunas personas lo acompañan con pastelitos de maíz, enchiladas, carne y mariscos.

Ingredientes

  • 1 Taza de azúcar
  • 2 Tazas de vinagre blanco
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Taza de agua
  • 2 Cebollas rojas (finamente picada)
  • Sal
  • Pimienta en grano
  • 1 Repollo entero (finamente picado)
  • 1 Recipiente de vidrio

Proceso del encurtido

  1. Primero, precalentar una cacerola profunda y verter el azúcar, vinagre, laurel y agua hasta que comience a hervir.
  2. Luego, se agrega la cebolla y el repollo. Si deseas le puedes agregar jalapeños cortados en rodajas.
  3. Finalmente, lo retiras del fuego y colocar la cacerola bajo otro recipiente para poder enfriar.
  4. Colocar todo dentro de un envase y dejar que se curta por una semana. Entre más tiempo pase mas sabor toma el encurtido.
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