Honduras impulsa el uso de herramientas digitales y datos geográficos para conocer mejor el origen de su café. La apuesta busca apoyar a los productores, fortalecer la trazabilidad y reunir información que ayude a responder a las exigencias ambientales de los mercados internacionales.
La Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG), el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) y el Instituto de Conservación Forestal (ICF) suscribieron un convenio de cooperación técnica para avanzar en este proceso. La SAG informó sobre el acuerdo el 3 de septiembre de 2026, dentro de la Estrategia Nacional de Georreferenciación de Parcelas de Café.
Honduras apuesta por tecnología para fortalecer el café
La estrategia propone registrar dónde se encuentran las parcelas y reunir datos confiables sobre las fincas. Además, busca integrar esa información con recursos forestales que permitan analizar el territorio donde se cultiva el grano.
Según el convenio, el levantamiento utilizará una plataforma y una aplicación móvil desarrolladas y administradas por IHCAFE. Asimismo, contempla capacitación, coordinación del personal de campo y medidas para gestionar los datos de forma segura.
Por su parte, el ICF aportará o autorizará capas de información forestal pública. De esta manera, las instituciones podrán combinar el registro de las parcelas con información sobre los bosques.
Foto: Solidaridad Latam
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¿Cómo funciona el monitoreo satelital?
Las imágenes satelitales permiten observar el territorio desde el espacio. Sin embargo, para identificar áreas de café, esas imágenes deben analizarse junto con datos de campo y otras características del terreno.
El ICF documenta este trabajo en su Mapa de Café 2020. Para elaborarlo, utilizó imágenes ópticas y de radar, datos de IHCAFE y Solidaridad, así como información sobre elevación, pendiente y temperatura.
Después, aplicó métodos de clasificación para reconocer áreas de cultivo. Este mapa representa una capacidad técnica ya existente; no es un resultado nuevo del convenio anunciado en septiembre.
Además, el geoportal del ICF incluye mapas de café y cobertura forestal de distintos años. Estos recursos ofrecen una base para estudiar el uso de la tierra y comparar información territorial. Por ello, pueden apoyar análisis sobre la relación entre las fincas y su entorno natural.
Un sector que sostiene a más de 100 mil familias
IHCAFE señala que la producción de café es una forma de vida para más de 100,000 familias hondureñas. También indica que el cultivo está presente en 210 municipios de 15 departamentos.
No obstante, esa cifra describe la importancia social del sector. No significa que todas esas familias hayan recibido asistencia satelital o que sus fincas ya estén registradas bajo la nueva estrategia.
En el comunicado de septiembre, la SAG anunció un objetivo de georreferenciación superior a 400,000 manzanas y 120,000 productores. Por tanto, esas cantidades deben entenderse como alcance previsto, mientras se conocen los avances efectivos del levantamiento.
Tecnología para identificar el origen del café
La georreferenciación ayuda a ubicar una parcela mediante coordenadas. Así, aporta una pieza importante para documentar de dónde procede una cosecha y organizar información sobre su origen.
Además, la SAG informó el 27 de agosto que había firmado un convenio con el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA). El acuerdo busca fortalecer la trazabilidad del café y modernizar las capacidades tecnológicas del país.
En esa publicación, la institución planteó concluir el proceso de georreferenciación al 31 de diciembre. Se trata de una meta anunciada entonces, no de un resultado confirmado al 13 de octubre.
Innovación y protección de los bosques
El convenio entre SAG, IHCAFE e ICF busca reunir información que apoye el cumplimiento de requisitos ambientales. En particular, aborda las exigencias europeas relacionadas con la prevención de la deforestación.
Por otro lado, Honduras cuenta con experiencias de tecnología aplicada al café. Solidaridad documenta el proyecto Caficultura por un Paraíso Verde, que utiliza herramientas digitales de trazabilidad y promueve sistemas agroforestales.
Estos sistemas combinan café con árboles que pueden aportar sombra, proteger el suelo y diversificar las fincas. Sin embargo, ese proyecto es un antecedente independiente y no debe confundirse con el convenio nacional.
Oportunidades para la caficultura hondureña
Contar con registros claros puede ayudar a los productores a explicar mejor el origen de su café. Asimismo, la cooperación técnica abre oportunidades para mejorar la gestión de información y respaldar la relación con compradores.
El siguiente paso será conocer cuántas parcelas se han registrado y qué apoyo reciben las familias. Mientras tanto, los acuerdos y mapas oficiales muestran una base concreta para acercar la tecnología a la caficultura, con beneficios que deberán medirse conforme avance su aplicación.
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