Vinagre de Piña Hondureña




Receta y preparación

El vinagre de piña en muy popular en Honduras
Perfecto para las ensaladas y encurtidos.

Vinagre de Piña  Hondureña

Vinagre de Piña Hondureña

1 piña
3/4 taza de azucar morena
4 tazas de agua
Pelar la piña y cortar la cascara en cuadrito.

Lave un bote grande con agua caliente y jabón limpiar bien con suficiente agua.
Agregar los pedazos de la cascara de piña, el azúcar morena y el agua, y revolver bien con una cuchara bien limpia, hasta disolver la azucar.
Cubrir el bote con un envoltorio plástico y tapar con la tapadera del bote, colocar
en un lugar tibio y oscuro por 4 a 6 semanas.
El liquido, primero se va a poner como sucio y de color café, cuando pase el
tiempo lo solido se va a asentar y el liquido se pondrá claro.
Cuando el liquido este claro, colarlo con una manta, colador bien fino o con la
bolsa de colar café.
Colocarlo en un bote estirazado, en un lugar fresco y oscuro.

Nota
Después que el vinagre se cuela y se guarda, algunas veces desarrolla un masa
gelatinosa, algunas veces flota y otras se asienta, esto se llama madre del vinagre,
y no es dañino.
Si va a hacer un nuevo vinagre, asegúrese de incluir algo de la “madre”, para
preparar más vinagre y hacerlo más rápido.

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